名鉄三河線・新川町駅からほど近く。

港から流れる運河沿いに建つ建物の階段を上がると、木の温もりに包まれた空間が広がります。

昼はカフェ、夜はダイニングバーとして地域に愛される「森の中の召しや」です。

碧南市で生まれ育った「森の中の召しや」オーナー・稲垣貴弘さんは、

郷土の魅力を発信し、地元の方にも改めて知ってほしいとこの店をオープン。

イタリアンをベースとした品々に使われているのは、地元でとれた野菜や三河湾で水揚げされた新鮮な魚介など。

味噌をはじめとした調味料も、積極的に地元産のものを使用しています。

「地元で育まれる食のポテンシャルを最大限に引き出すため、なるべく手を加えすぎず、

素材の持ち味を生かすことを心掛けています」と稲垣さん。

心尽くしの料理に合わせるドリンクリストの中にも、碧南で醸された地酒をラインナップしています。

おすすめは、リピーターも多い「パスタ&リゾットランチ（サラダ、フリードリンク付き）」（1,700円）。

パスタもリゾットも食べられる欲張りメニューです。

トマトソース、明太クリームなど5種類から選べるパスタソースの中でも、店主イチオシは碧南味噌を使ったソース。

もちもちの平たい麺に、碧南市産の味噌を使用したデミグラスソースのようなコクのあるソースがよくからみます。

麺を食べ終わった後は、卓上鍋で自らリゾットを作る楽しみも。

残ったソースに別添えのご飯、トマト、チーズを入れて煮立たせれば、

味噌、チーズ、ご飯の相性は抜群で、パスタとはまた違ったおいしさが味わえます。

食後のデザートには「ブルーベリーレアチーズケーキブリュレ」（400円）をセレクト。

ケーキの表面はこんがり炙ってあり、ブルーベリーの甘酸っぱさとレアチーズの軽やかで爽やかな酸味がベストマッチ。

添えられているバニラアイスを一緒に食べると、優しい甘さが加わり、違った味わいを楽しめます。

また、オリジナルラベルのワインやアンティーク調の雑貨や料理にまつわる本などが。

料理の完成を待つ間に眺めてみるのも楽しいかもしれません。

空間、料理、オーナーの人柄。癒しのエッセンスがいっぱいの一軒。

頑張った自分へのご褒美ランチにも、気のおけない仲間との宴席にも。

様々なシーンに寄り添ってくれるお店です。